Spitzenwein, Refosco, 2008, trocken, 750ml.

Star-Önologe Claude Gros (u.a.Château de la Negly): „Amazing elegance with this refosco.“

Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 2,8 g/L
Säure: 7,1 g/L (als Weinsäure)
ph: 3,31

Traubensorte: 100 % Refosco
Lagen: Dobrave, Izola, Sergasi
Weinanbaugebiete: Slowenisches Istrien
Boden: helle Erde, sandig auf reicher Mergel-Schiefer Unterlage
durchschnittliches Rebenalter: zwischen 10 (Dobrave) bis 50 Jahre(Sergasi)
Beplanzungsdichte: 4000 Rebstöcke je ha
Belastung: 2 Kg Trauben je Rebstock
Ertrag: ca. 60 hl/ha
Traubenlese: per Hand
Zeitpunkt der Traubenlese: September/Oktober 2008
(Außerordentlicher Jahrgang)

Verarbeitung:
Völlig gesunde Trauben wurden entrappt und per Hand alle noch verbliebene Grünreste entfernt. Mazerierung dauerte 3 -4 Tage. Gärung wurde in rostfreien Rotations-Tauchbehälter bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Nach der Gärung folgte die biologische Entsäuerung und Reifung in rostfreien Behältern

Filterung: vor der Abfüllung in Flaschen
Abfüllung: November 2009
Abfüllmengen: 15.000 Flaschen, 0,75 l
Empfohlene Serviertemperatur: 16 - 18° C
Lagerungsfähigkeit:
5 Jahre (Empfehlung des Önologen Claude Gros, Narbonne)
Farbe:
Rubinrote Farbe mit bläulichem Rand (Claude Gros)
Aroma:
In der Nase sehr vielfältig und intensiv. Es herrschen die Düfte von Waldfrüchten; vor allem Heidelbeeren, Brombeeren und andere schwarze Beeren. Im Hintergrund spürt man Himbeeren und einen Hauch von Pfirsich

Geschmack:
Im Mund sehr elegant und zart. Die Tannine sind sehr weich, zart und samtig. Geschmack nach Himbeeren und Marmelade aus roten Früchten. Der Abgang ist lange fruchtig. („Amazing elegance with this refosco“ Claude Gros)

Wir empfehlen:
Unentbehrlicher Begleiter zu Prosciutto oder Moussaka. In seiner dezenten Frische passt er auch ausgezeichnet zu Grillgerichten, Braten und blauen Fischen (Thunfisch, Makrelen, gebackene Sardellen)