Qualitätswein,
Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot
2007, trocken, 750ml.

Alkohol: 13.33 vol %
Säuren: 5.19 g/l
pH: 3.63
Restzucker: 2.9 g/l

Reifung:
Französisches Barrique für 10 Monate,
Große Holzbarrels (60 hL), 12 Monate

Malolaktische Gärung: 100% 'biologischer Säureabbau' ('BSA')

Organoleptische Eigenschaften (Farbe, Geruch, Geschmack):
Quercus Cuvée-Rot ist ein gehobener Qualitätswein, mit einem angenehmen Aroma und rubinartiger Farbe.
Das fruchtige Bukett, erinnernd an schwarze Johannisbeere, Erdbeeren-Sträucher und Pflaumen, ist durch ein rundes Mundgefühl und einen vollen Körper abgerundet.
Der Abgang ist lang, seidig und wird, durch ein wundervolles Aroma welches sich aus der Reifung in französischem Barrique ergibt, vervollkommnet

Ursprungsgebiet: Goriska Brda- slowenische Grenze zu Italien

Position: SW, S, O

Form der Weingärten: Terrassen

Höhe: 80 -150 Meter

Anbausystem: einfaches Guyot- System

Aufteilung: 5.000 Weinreben pro Hektar

Alter der Weingärten: 10 - 25 Jahren

Klima:
Submittelmeer, eine Mischung aus mediterraner Luft und kühlerem Alpenwind

Aufbau:
50 % Cabernet Franc
25 % Cabernet Sauvignon
25 % Merlot

Ernte-Jahreszeit: 08. September - 28. September

Ernte-Methode: ausschließlich Handarbeit

Weinkelterung: 8-10 Tage, 25 - 28°C, getrennt

Gärung: 100 % Edelstahl

Wir empfehlen:
Quercus Cuvée begleitet feines Rindfleisch und passt zu leichten Käse- Snacks mit Prosciutto/Parmaschinken und Oliven sehr gut